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开云体育网站下载:吃青皮红肉类海鱼应警惕组胺中毒
本文摘要:●最差别不吃隔夜的海鱼肉●服用降压药期间别不吃海鱼5~6月份正是马鲛鱼供应的旺季,马鲛鱼肉质可口,也能用盐油炸,原本是下饭,但也有可能致人!广东省院的认为,马鲛鱼、金枪鱼等部分海鱼,不应摆放隔夜后再行食用,否则将引起过敏样中毒。

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●最差别不吃隔夜的海鱼肉●服用降压药期间别不吃海鱼5~6月份正是马鲛鱼供应的旺季,马鲛鱼肉质可口,也能用盐油炸,原本是下饭,但也有可能致人!广东省院的认为,马鲛鱼、金枪鱼等部分海鱼,不应摆放隔夜后再行食用,否则将引起过敏样中毒。此外,服用降压药等药物期间,也不能不吃海鱼。

低组胺鱼类中毒最较短五分钟发作广州一名主妇近日烹调梨煮马鲛鱼,将只剩的马鲛鱼放进冰箱留存一夜,次日中午将鱼肉冷却后食用。谁知刚刚吃完一条鱼尾,就经常出现口舌发麻、脸上痉挛肿胀、排便通畅、胸闷、头晕等症状,半小时后由家人送来至广东省中医院芳村分院急诊科。

据该院急诊科李芳医生讲解,当时患者血压低、心率慢,已经常出现休克的早期展现出。她随后被送到ICU监护,经大力补液、抗过敏、抗休克等处置,目前已脱离危险。

“患者归属于低组胺鱼类中毒。”李芳回应,低组胺鱼类中毒的特点是发作慢、症状多数较重、完全恢复比较较慢。潜伏期一般为0.5至1小时,短者只有5分钟,长者4小时,展现出为脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉慢、胸闷和排便促迫、血压下降,个别患者经常出现哮喘。

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对于经常出现中毒症状的患者,如果食用时间较短,化疗不应首先催吐、导泻以排泄体内毒物。同时用于苯海拉明、扑尔敏等抗组胺药,或静脉注射10%葡萄糖酸钙,同时口服维生素C等。如果及时就医,一般均可使中毒情况较慢减轻。

青皮白肉类海鱼不应油煎据李芳讲解,低组胺鱼类中毒主要是由于喂食某些留存失当而被细菌污染的海鱼,引发类似于过敏的食物中毒。这些海鱼为青皮白肉类鱼,主要有鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等品种。

这类海鱼不含组氨酸量也较高,当储存环境温度偏高且时间过长,鱼体不新鲜或贪腐时,不含脱羧酶的细菌起到能使血肉中的组氨酸干胺基构成组胺,当每一百克鱼肉中组胺含量多达50毫克时,才可再次发生中毒。李芳警告,为防治组胺中毒,食用鲜、韦斯的青皮白肉类鱼时,烹饪前应去内脏、洗涤,切段后用水洗净几小时,然后红烧或清蒸,不应油煎或油炸。可适度敲些雪菜,烹饪时放醋,可以使组胺含量上升。

在油炸咸鱼时,原料须要新鲜及腌透,否则,食后也有可能引发中毒。降压药别和海鱼同不吃尤其要警告市民留意的是,除海鱼外,淡水鱼中的青鱼以及奶酪等留存失当也可引发中毒。此外,服用一些药物的患者不应食用不含组氨酸多的上述海鱼。

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例如化疗抑郁症的苯乙肼、异唑肼、异丙肼、苯环丙胺、吗氯贝胺、溴法罗清、尼亚拉胺、托洛沙酮、德弗罗沙酮,化疗帕金森病的司立吉兰,化疗高血压的优降宁,抗菌药物呋喃唑酮、灰黄霉素,抗结核药异烟肼,抗肿瘤药物甲基苄肼,复方药物益康宁等,由于上述药物能诱导单胺氧化酶,使组胺容易分解成,有时也可再次发生组胺中毒反应。


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